Un accesorio adecuado de día festivo o cenas extraordinarios es una barbacoa que provee de una modalidad interesante para preparar carnes de todo tipo y vegetales de un estilo buenísimo y fácil. Las barbacoas pueden ser utilizadas en cualquier momento, para esta modalidad no es necesario gran espacio o una zona estrictamente dedicado.
La posibilidad de servirse de una barbacoa para la cocción de comidas puede ser una opción ventajosa para la salud y simple que extiende los modos de cocción.
Una barbacoa es además nombrada como asador, por mucho tiempo se utilizó esencialmente en el asado de carnes pero progresivamente se usa para la preparación de vegetales a la parrilla, por lo común se situan en balcones o patios para que el humo que emite se vaya sin obstáculos y no alcance a quienes están cerca.
La formula de ignición que antes se utilizaba era la leña y el carbón, pero no solían ser realmente prácticas y ahora como otra opción están las que trabajan a gas. La estructura fuerte y duradera de acero inoxidable brinda la oportunidad de obtener altas temperaturas por un prolongado periodo de tiempo sin incidir en su perdurabilidad.
El funcionamiento de la barbacoa a gas es sumamente similar al funcionamiento de una estufa a gas, se precisas de un contenedor de gas, que se acompla por una tubería parte de la barbacoa y que permite por medio un encendido automático o manual, crear una chispa y proveer el fuego.
El calor se enfoca abajo, normalmente se suplementa con una piedra de grava que calienta y en la parte superior posee una parrilla metálica de fundición en la que se depositan las carnes o vegetales que quieres cocinar.
La barbacoa para pinchos posee un encendido más breve y eficaz que otras versiones.
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